Итальянская мясная лазанья

Ингредиенты:

Для теста: 500 г муки, 4 яйца, 1 чайная ложка оливкового масла, соль.

Для суго: 150 г мякоти говядины, пропущенной через мясорубку, половина луковицы, 1 маленькая морковь, половина стебля сельдерея, 1 долька чеснока, 50 г пршутто одним куском, 50 г сальсиччи, полбокала красного вина, 600 г мякоти помидоров, лавровый лист, 1 гвоздик гвоздики, 1 кусочек корицы (не знала, что корица бывает кусочками), оливковое масло, соль, перец.

Для соуса бешамель: 50 г сливочного масла, 50 г белой муки, 5 дл молока, немного тертого мускатного ореха, соль перец.

Для соединения: 2 моцареллы, тертый пармезан, бешамель, сливочное масло, соль

Приготовление:

- Приготовить тесто, смешав муку, яйца, соль и оливковое масло до получения однородной эластичной массы. Накрыть влажной салфеткой или полотенцем на 30 минут, а потом раскатать тесто еще раз.

- Раскатать тесто листом толщиной около 1,5 мм и оставить на 15 минут, потом порезать на квадраты шириной 10 см и оставить высохнуть как минимум на 1 час прежде, чем готовить
- Отварить квадраты, чтобы они оставались немного твердоватыми (аль денте), положить на салфетку/полотенце и дать высохнуть.

- Приготовить суго: почистить и измельчить лук, морковь, сельдерей, чеснок и прошутто. Немного поджарить на оливковом масле сальсиччу, добавить измельченную ранее массу и дожарить до мягкости, перемешивая. До того, как масса поменяет цвет, добавить говяжий фарш и подрумянить, полить вином и оставить испаряться, потом добавить помидор, лавровый лист, специи и соль. (Раньше я делала суго не со свежими помидорами, а с помидорами в собственном соку, pomodori pelati).

- Оставить варить приблизительно на 1 час в закрытой кастрюле, сальса должна получиться довольно жидкая, чтобы потом хорошо пропитать листы теста.

- Приготовить бешамель. На малом огне растворить масло в кастрюльке, и прожарить в нем муку. Потом добавить понемногу предварительно разогретое молоко, помешивая, чтобы не образовалось комков. Продолжайте помешивать, пока не увидите, что соус начинает загустевать, до того как он начнет кипеть, приблизительно 10 минут. Добавить тертый мускатный орех. (Я лично делаю наоборот, во избежание проблем. Сначала на большой сковороде поджариваю муку, до тех пор пока она не начнет пахнуть и приобретать золотой цвет, потом уже добавляю масло, таким образом избегаю образования комков, и потом понемногу добавляю молоко и перемешиваю).

- На противне (большой сковороде) распределить, смешав вместе понемногу суго и бешамеля. Положить первый лист теста и добавить моцареллы и посыпать тертым пармезаном. Аналогично сделать со всеми оставшимися листами.

- Посыпать оставшимся пармезаном, смазать небольшим количеством сливочного масла и поставить запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 30-40 минут.

источник женский журнал СИНЬОРИНА .

Живи долго — питайся правильно

Мы едим, что бы жить. Довольно расхожая истина. Однако не любая пища полезна. Неправильное питание

— прямая дорога к ожирению, к сердечным заболеваниям, к болезням желудочно-кишечного тракта. Вредные продукты укорачивают жизнь человека, отравляют организм

Жирная пища приводит к увеличению веса. Обилие пищи, содержащей большое количество заменителей и красителей, постепенно отравляет организм, однако и вызывает привыкание.

Вареная пища притупляет чувство насыщения. Грубая растительная пища стимулирует работу пищеварительной системы. Поэтому составлять свой ежедневный рацион таким образом, чтобы он включал в себя как можно больше сырых овощей и фруктов.

Список вредных продуктов:

1. Жевательные конфеты, пастила, «мэйбоны», «чупа-чупсы». В них содержится огромное количество сахара, химические добавки, красители, заменители и так далее.
   
   
2. Чипсы, как кукурузные, так и картофельные — очень вредны для организма. Чипсы — это ничто иное, как смесь углеводов и жира, в оболочке красителей и заменителей вкуса. Так же ничего хорошего не принесет поедание картофеля — фри.
   
   
3. Сладкие газированные напитки — смесь сахара, химии и газов — чтобы быстрее распределить по организму вредные вещества. Кока-кола, например, замечательное средство от известковой накипи и ржавчины. Газированные сладкие напитки вредны и высокой концентрацией сахара — в эквиваленте четыре-пять чайных ложек, разбавленных в стакане воды. Поэтому, утолив жажду такой газировкой, вы через уже пять минут снова хотите пить.
   
   
4. Шоколадные батончики. Это гигантское количество калорий в сочетании с химическими добавками, генетически модифицированными продуктами, красителями и ароматизаторами.
   
   
5. Сосиски и колбасы. Мясные деликатесы остаются одними из самых вредных продуктов. Они содержат так называемые скрытые жиры (свиная шкурка, сало, нутряной жир), все это вуалируется ароматизаторами и заменителями вкусов. Многие производители мясных изделий используют трансгены. больше Так сосиски, сардельки, колбасы на 80 % (!) состоят из трансгенной сои. Подробную информацию о трансгенах и компаниях, использующих трансгены можно найти на сайте «Гринпис-Россия»
   
   
6. Жирное мясо способствует образованию холестериновых бляшек на сосудак, что ускоряет старение организма и ведет к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.
   
   
7. Майонез. Майонез очень калорийный продукт, кроме этого содержит огромное количество жиров и углеводов, а также красители, подсластители, заменители и так далее. К числу вредных продуктов относится не только майонез, но и кетчуп, различные соусы и заправки, в широком ассортименте представленные на прилавках наших магазинов. Содержание красителей, заменителей вкусов и генно-модифицированных продуктов в них, к сожалению, не меньшее.
   
   
8. Лапша быстрого приготовления. Все это сплошная химия, наносящая несомненный вред вашему организму.
   
   
9. Соль. Соль понижает давление, нарушает соле-кисловой баланс в организме, способствует скоплению токсинов. Поэтому если отказаться от неё вы не в силах, то, как минимум, старайтесь не употреблять ее в больших количествах.
   
   
10. Алкоголь. Даже в минимальных количествах мешает усваиванию витаминов. Кроме этого алкоголь очень калориен сам по себе.

источник .http://www.lovebody.by/pi319/LoveBody.html

Так ли страшен кризис?

Мировой кризис мало кого не зацепил.Многие из нас задумываются, где же найти дополнительные ресурсы к своему бюджету.Мы бегаем, сбившись с ног, в поисках дополнительной работы, с ужасом думая, что придется от многого отказаться: почти не видеть семью,не заниматься любимым делом,прекратить общаться с друзьями и знакомыми и в реальности и по интернету.
Но зачем же такие жертвы! Ведь можно совмещать полезное с приятным.Можно,сидя дома за компьютером,зарабатывать деньги,общаясь с друзьями и знакомыми,воспитывая своих детей,работая на любимой работе,уделяя внимание своему мужу и в то же время планируя походы на природу, в кино,к друзьям.Вы сами планируете свое время и заработок!Что может быть лучше?
Именно такие возможности дает нам БЛОГУН http://blogun.ru/ - крупнейший в рунете организатор рекламных компаний в блогосфере.Многие блогеры,которые сотрудничают с БЛОГУНОМ http://blogun.ru/ поддержат меня и подтвердят, что сотрудничество с этой компанией вполне выгодное дело, а более опытные подтвердят, что получают вполне ощутимый доход.
Так что не ждите,пока кризис доберется и до вас,а лучше присоединяйтесь к БЛОГУНУ и начинайте зарабатывать деньги,занимаясь любимым делом!
Как это сделать?

Просто кликните по банеру,зарегистрируйтесь и начинайте зарабатывать!

Меню для романтического ужина.

Решили пригласить своего возлюбленного на ужин при свечах? – Мы поможем вам правильно составить меню. Ведь блюда для романтического ужина должны быть легкими, но в то же время сытными и вкусными.

Наш ужин при свечах будет состоять из: горячего второго блюда, салата, десерта и согревающего кровь глинтвейна.

Горячее второе блюдо.

Вам потребуются: около 1 кг говяжьего языка, 6 ст. ложек молотых сухарей, 3 ст. ложки муки, яйцо – 1 шт, масло растительное, зелень, перец черный молотый, соль по вкусу.

Приготовление: язык помыть, почистить, уложить в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист, соль, перец и поставить вариться. Когда вода дойдет до кипения, уменьшить газ и оставить вариться на медленном огне на 2 часа. Вареный горячий язык опустить под струю холодной воды. Немного охладить, поддеть ножом кожуру и снять. Язык порезать на ломтики толщиной 5-7 мм. Каждый ломтик обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях и обжарить с двух сторон на сковороде на растительном масле.

Гарнир.

Так как наш ужин должен быть легким и полезным, самый лучший гарнир к языку – это свежие овощи. Порежьте крупно овощи (помидор, огурец, положите листья салата…), подсолите и уложите на ту же тарелку, в которой подадите язык.

Салат «Гранатовый браслет».

Вам потребуются: картофель – 500 г, свекла – 500 г, мясо куриное – 400-500 г, лук репчатый – 1 шт, майонез – 250-300 г, гранат – 1 шт.

Приготовление: куриное филе отварить. Мелко порезать, также порезать лук и все это обжарить.

Картофель отварить, остудить, натереть на крупной терке. Уложить в виде кольца слоем в 3 см высотой. Сверху помазать майонезом.

На слой картофеля выложить куриное мясо с луком. И опять немного помазать майонезом.

Свеклу отварить, натереть на терке и уложить следующим слоем за курицей. также помазать майонезом. сверху украсить зернами граната.

Десерт.

Ингредиенты: 600 г творога, 1,5 стакана муки, 150 г сливочного масла, треть стакана сахара, полчайной ложки соды, 1 ч. ложка разрыхлителя, треть ч. ложки соли, 5 киви.

Приготовление: муку перемешать с сахаром, содой и разрыхлителем. Положить размягченное масло и растереть до размера крупной крошки.

Добавить творог. Все перемешать. Выложить все это в форму смазанную маслом и разровнять.

Киви очистить, порезать дольками и выложить поверх теста. Форму затянуть фольгой и поставить в духовку при температуре 220 градусов на 30 минут. Затем фольгу снять и допекать еще 15 минут.

Подавать со взбитыми сливками. Торт остудить в приоткрытой духовке.

Глинтвейн.

Ингредиенты: 750 мл сухого красного вина, 7 шт гвоздики, растертый мускатный орех (по вкусу), корица, апельсин – 1 шт, лимон – 1 шт, треть стакана воды, сахар 3 ст. ложки.

Приготовление: апельсин и лимон нарезать дольками, сложить в кастрюлю, добавить гвоздику, корицу, мускатный орех, налить воды и довести до кипения. Варить 1-2 минуты.

Дать отвару настояться 10-15 минут. В другую кастрюлю налить вино и подогреть (не кипятить). Вылить в кастрюлю с вином через сито отвар с пряностями. Переложить в вино лимон и апельсин. Подержать все это минуту на медленном огне. Ни в коем случае не доводить до кипения.

Приятного аппетита!

источник http://www.ladymystery.ru/doc1008_1051_0_1136.html

Советы по приготовлению рыбы и рыбных блюд

Рыбу готовят по системе "три П" - почистить, подкислить, посолить. Сначала ее следует очистить от чешуи в направлении от хвоста к голове. Если чешуя не отделяется, подержать рыбу в горячей воде. Затем ее нужно разрезать от головы до хвоста (по брюху), удалить внутренности и черную пленку, отрезать плавники ножницами, тушку быстро и тщательно промыть в холодной воде. Подкисляя, сбрызнуть рыбу уксусом или лимонным соком, положить в закрытую посуду, поставить в холодное место. Это делает мясо рыбы твердым и белым, запах приятным, свертывает белок. Если готовить рыбу целиком, то нужно сбрызнуть уксусом или лимонным соком и брюшную полость. Солить рыбу нужно непосредственно перед приготовлением очень осторожно, чтобы избежать выделения сока из филе. Если рыба долго будет оставаться подсоленной, мясо станет сухим.

Рыбный бульон нужно солить в начале варки.

Варить бульон из голов леща, карпа, воблы, карася, наваги, плотвы не рекомендуют - он получается горьким.

Много возни с мелкой рыбешкой, предназначенной для ухи. Да если еще улов такой мелочи был богат! Но массу времени и труда можно сэкономить, если рационально организовать процесс. К примеру, ножом или ножницами, да не простыми, а специальными рыбацкими, с пружинкой, раздвигающей лезвия после ослабления нажима (продаются в хозяйственных магазинах), одним движением вспарывают рыбешке живот ото рта до анального отверстия, откидывают ее и берут следующую. Только после того, как будут вспороты все рыбки, их так же дружно, "конвейерно", освобождают от потрохов. Словом, лишь выполнив одну операцию на всех рыбешках, приступают к другой. Попробуйте и убедитесь, что дело пойдет заметно быстрее, а значит, будет и менее утомительным. С сома, налима кожу стягивают, как чулок, надрезав ее сначала вокруг головы. С лосося чешую не снимают. Разделанную рыбу очищают от кровяной прослойки вдоль позвоночника и ополаскивают. Особенно тщательно выскабливают усача, храмули, икра и внутренности которых ядовиты.

Если рыбу сварить в воде, разбавленной молоком, она будет иметь более нежный вкус.

Солить рыбу надо перед самым приготовлением, тогда она будет вкуснее и нежнее.

Подавая на стол крупную рыбу, сваренную в кастрюле, надо класть ее на блюдо позвоночной костью вверх, осторожно прижимая и тем самым расширяя брюшную часть - позвоночная кость остается посередине, благодаря чему легко брать мякоть с обеих сторон.

Для варки пригодны все породы рыб, однако сельдь, карась, омуль, чехонь, навага и корюшка в вареном виде менее вкусны, чем в жареном.

При отваривании трески, камбалы, сома и щуки, чтобы нейтрализовать их специфический запах, рекомендуют, кроме кореньев и лука, прибавить еще на каждый литр воды 100 г огуречного рассола.

Рыбу массой до 200 г используют для тепловой кулинарной обработки с головой. После очистки от чешуи у рыбы разрезают брюшко от головы до анального отверстия и удаляют внутренности вместе с жабрами. У рыбы массой от 200 г до 1 кг голову отрезают, а тушку используют целой или режут на куски, но чаще готовят непластованной. Для потрошения делают глубокий надрез мякоти у края жаберных крышек, перерубают позвоночную кость и отделяют голову, а вместе с ней вытаскивают и большую часть внутренностей. Их остатки вынимают, не разрезая брюшка. Вырезают плавники. Нарезанные куски имеют округлую форму. У рыбы массой более 1 кг после очистки от чешуи разрезают брюшко от головы до анального отверстия, отделяют голову вместе с внутренностями, вырезают плавники. Затем выпотрошенную и промытую рыбу пластуют, то есть разрезают по спинке вдоль позвоночника на две части. Если с одной половинки срезать реберные кости, а с другой - реберные кости и позвоночник, то останется филе.

Уха приобретет наваристость и приятный вкус, если добавить в нее при варке немножко муки, дольку лимона и чуть-чуть огуречного рассола.

При ароматизации тех или иных рыбных блюд пряностями (перец, лавровый лист, коренья) следует учитывать их сильное влияние на вкус блюда. Пряности не должны заглушать естественного приятного запаха рыбного бульона, специфического аромата того или иного вида рыбы (кроме некоторых видов рыб, имеющих недостаточно привлекательный запах). Чрезмерное количество пряностей делает вкус любого рыбного блюда абсолютно одинаковым и совершенно не возбуждающим аппетит.

Жарить рыбу лучше всего в смеси растительного и сливочного масел с добавлением щепотки соли.

Снимать кожу с жирной рыбы перед обжариванием не следует. Многие виды рыб вкуснее и нежнее, если они зажарены в коже.

Для жарения хороши сковороды с толстым дном, они прогреваются более равномерно. Сковороду нужно хорошо разогреть, залить масло и только после того, как оно начнет кипеть и брызгать, закладывать рыбу.

Чешую надо соскабливать ножом, положив рыбу в воду, чтобы чешуя не разлеталась, а с мороженой рыбы чешую срезают. Потрошить рыбу надо так: очистив от чешуи, нужно разрезать вдоль брюшка, вынуть печень, а затем и остальные внутренности и жабры. После потрошения следует тщательно промыть рыбу в холодной воде. При очистке рыбы нужно осторожно вынимать желчный пузырь.

Мороженую рыбу предварительно оттаивают в холодной воде (1,5-2 л на 1 кг рыбы). Чтобы уменьшить потери минеральных солей, в воду необходимо добавить соль (1-1,5 ч.л. на 1 л воды). Крупные экземпляры осетров, сомов и мороженое филе лучше оттаивать на воздухе при комнатной температуре.

Жабры непременно следует удалять, так как после тепловой обработки они могут придать рыбе горечь. Если во время потрошения лопнул желчный пузырь, рыбу необходимо сразу же промыть, а место, на которое попала желчь, натереть солью.

Обработанную рыбу можно сбрызнуть слабым раствором уксуса или лимонного сока: это ослабит специфический рыбный запах, мякоть станет белой и плотной.

Капуста морская, вкусная такая...

Морская капуста - целебный, оздоравливающий продукт питания, выводит из организма радиоактивные вещества и другие токсичные соединения. Поэтому необходимо ежедневно съедать по 2 ч.л. этого продукта в любом виде - соленую, консервированную, маринованную или сухую. Дома из морской капусты можно приготовить вкусные салаты, винегреты, супы, борщи и даже котлеты.

Перед тем, как чистить рыбу, ее рекомендуют подержать часа два в холодной воде с уксусом. Если такой возможности нет, ошпарьте рыбу кипятком непосредственно перед чисткой. Чешуя снимется гораздо легче.

Чтобы избавиться от сильного специфического запаха при варке или тушении рыбы, добавьте в кастрюлю немного молока, как это принято у народов Севера. Запах исчезнет, а рыба станет нежнее и приятнее на вкус

Вкусовые пристрастия расскажут о тебе все.

Столь многообещающее заявление сделал американский психолог Ивлин Канн в предисловии к книге "1001 способ раскрытия индивидуальности". Его коллега Олаф Линдстрем тоже нашел способ подобраться к характеру человека через желудок. Норвежский университет, выделивший на исследования профессора Линдстрема около полумиллиона крон (свыше 200 тысяч долларов), признал научную ценность его выводов. Отыскав в составленном этими учеными списке продукты, которые вам больше по вкусу, вы узнаете о себе много интересного.

Любите яблоки?
Вы усердны и немного старомодны.

Предпочитаете клубнику?
У вас утонченный вкус и потребность окружать себя красивыми вещами.

Обожаете землянику?
Такие люди - находка для психоаналитика. Они любят раскладывать по полочкам все, что происходит у них в душе.

Налегаете на салат?
Поздравьте себя с хорошими музыкальными способностями.

Обычно подаете к столу лук-порей?
Так поступают интеллектуалы с прекрасно развитым логическим мышлением.

Ваша страсть - морковка и шпинат?
Не поддавайтесь мрачным мыслям, иначе превратитесь в закоренелого меланхолика!

Ежедневно готовите блюда из капусты - белокочанной, цветной,брюссельской и савойской?
Вы покладисты в споре, но никогда не даете денег в долг и бываете расчетливы до скупости.

Без ума от картофеля?
Ваши сильные стороны- уравновешенность и терпимость к чужой точке зрения.

С удовольствием едите помидоры?
Дети и семья составляют смысл вашей жизни.

Ваш "конек" - баклажаны и сладкий перец?
Основа вашего характера целеустремленность.

Самые любимые блюда из репы?
Будучи человеком принципа, вы тверды и непреклонны в своих решениях.

Относитесь к категории сладкоежек?
Любовь к сладкому свойственна романтичным людям, способным на самопожертвование.

Потянуло на кисленькое?
Будьте начеку: в душе проснулся эгоизм!

Не отказались бы от соленого?
Вас распирает от гордости, счастья и торжества.

Хочется чего-нибудь жиденького - супа, бульона, сока, молока?
По-видимому, вы чувствуете себя покинутым и одиноким.

Доставляет удовольствие твердая и холодная пища?
Поскорее избавьтесь от беспокойства и тревоги!

Составляем ланч-боксы для школьников и взрослых

Ланч-боксы – это такие маленькие чемоданчики с едой, которые в американских фильмах мамы дают детям с собой в школу. И не только детям. Офисные служащие, рабочие, полицейские, словом, все, у кого есть заботливые жены, каждое утро получают на руки чемоданчик со стратегическим набором продуктов, который раскрывают во время обеденного перерыва и наслаждаются домашними печеньями, бутербродами с любимой колбасой, фруктами, соками. Между прочим, планирование ланч-боксов может значительно сэкономить семейный бюджет. Один школьный завтрак может обходиться в 2-3 раза дороже одного домашнего ланч-бокса, а обед в столовой или кафе на работе и того дороже. Вот и прикиньте, как сильно вы сможете помочь своей семье, думая о питании, даже когда ваши близкие находятся вне дома.

Конечно, ежедневный сбор одного, а то и нескольких ланч-боксов, это дополнительная забота. На первых порах - возможно, в течение двух-трех недель - она может показаться вам в тягость, но уже буквально через месяц вы втянетесь в этот процесс, и даже будете испытывать удовольствие от него. К тому же наберетесь опыта и будете продумывать ланч-бокс автоматически. Еще один момент: не все школьные столовые или офисные кафе дороги и ужасны, вы можете доверять им, конечно же, в этом случае ланч-бокс может стать дополнением к основному дневному питанию школьников или взрослых, страховкой на случай, если ребенок повторно проголодается. В этом случае на сбор ланч-бокса уйдет меньше времени.

Не забывайте – каким бы хлопотным делом вам это ни казалось, у домашней еды есть ряд неоспоримых достоинств, ради которых можно потерпеть некоторые неудобства, пожертвовать несколькими минутами по утрам. Во-первых, домашние обеды вкуснее и питательнее, чем еда в фаст-фудах или школьных столовых. Во-вторых, как уже говорилось, они дешевле. В-третьих, домашняя еда приготовлена качественно и с любовью, а заботливая мама или жена всегда учитывает при этом вкусы, привычки и состояние здоровья своих домочадцев.

Какие бывают ланч-боксы и термосы

Первое, в чем вы будете нуждаться, естественно, в ланч-боксе – это контейнер, куда сможете упаковать все продукты, не беспокоясь при этом о том, что продукты в нем перемешаются и превратятся в кашу. Сегодня в продаже существует большое разнообразие таких контейнеров – разных размеров и конфигураций, цветов и устройств внутренних секций. Но если вашему ребенку будет достаточно простого, надежно закрывающегося пластикового контейнера, то мужу, работающему посменно одни-двое суток, может понадобиться контейнер-кулер, то есть ланч-бокс с охлаждающей системой, гарантирующей сохранность продуктов в течение определенного времени. Не стоит покупать детские ланч-боксы за серьезную сумму, ведь максимальная продолжительность их жизни (независимо от стоимости, кстати) - один школьный год. За это время ланч-бокс может не единожды сломаться, треснуть, потеряться, надоесть, в конце концов. Единственное, что должно оправдывать затраченные средства – это качественные термосы, которые не могут лопаться, трескаться, терять температуру, обжигать, разбиваться, когда их роняет или пинает подающий надежды юный футболист. Если вы приобретаете термос отдельно от ланч-бокса, убедитесь, что он помещается в контейнер.

Кстати, ланч-боксы не обязательно должны быть пластиковыми контейнерами. Они могут быть и герметично закрывающимися сумками из плотной ткани, с множеством изолированных карманов и кармашков для салфеток, зубочисток, ложек-вилок, пакетиков с солью и перцем.

Термосы тоже бывают разными, для разных нужд. Есть миниатюрные узкие термосы, объем которых составляет не более 500 мл – это два стакана чая. Есть широкоротые термосы, с широким горлышком и колбой. Для ежедневного применения подходят широкие термосы небольшого объема, буквально на 1 порцию, в них удобно брать супы или вторые блюда. Для взрослого мужчины с хорошим аппетитом, уходящего на суточную смену, такого термоса будет недостаточно – его объем должен быть большим. Кстати, широкоротые термосы удобнее мыть.

Также существуют термосы, удерживающие низкие температуры, - в них удобно держать охлажденные йогурты, молоко, фруктовые салаты, пудинги, желе и т.п. Если в вашем хозяйстве нет такого термоса, а прохладное, не скисшее молоко или охлажденный чай будут к школьному обеду как нельзя кстати, воспользуйтесь методом американских домохозяек: возьмите спортивную бутылку для напитков, налейте в нее на 1/3 молока, чая или другого напитка, поставьте на ночь в морозилку. Утром просто долейте напиток до горлышка бутылки и положите ее в ланч-бокс. В течение нескольких часов замороженная часть напитка будет таять и одновременно охлаждать долитую часть напитка. Рядом с холодной бутылкой поместите продукты, которым дополнительный холод не помешает – йогурты, салаты, шоколад, овощи или фрукты.

Одноразовая посуда и пакеты

Помимо ланч-боксов и термосов вам понадобятся одноразовые пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками и полиэтиленовые пакеты, лучше с плотными застежками. Запаситесь такой тарой разных размеров: для салатов, соусов, йогуртов, пудингов подойдут контейнеры, для бутербродов, хлеба, ломтиков овощей и фруктов, сладостей – пакеты с зип-застежками. Одноразовую пластиковую посуду можно мыть и использовать повторно (мыть тщательно и сразу после того, как она возвращается домой), но в случае чего с ней не жалко и расстаться.

Как сохранить пищу горячей

Если в течение какого-то времени пищу можно сохранить холодной и без помощи специальных термосов и кулеров, то сохранить без термоса пищу в горячем состоянии просто невозможно. Если у вас нет хорошего надежного термоса для этой цели, вам придется готовить для ланч-бокса только те блюда, которые вкусны и при комнатной температуре. Но если вы обладаете этой полезной и удобной вещью, ваши домочадцы могут готовиться к яркому разнообразию горячих домашних обедов.

Чтобы сохранить в термосе пищу горячей, она должна быть нагрета непосредственно утром. Сами блюда могут быть приготовлены с вечера, но обязательно повторно подогреты утром. Жидкие блюда типа супов нужно прокипятить на плите в течение 5 минут. Тем временем прогрейте сам термос горячей водой: залейте его доверху горячей, но не кипящей водой, закрутите крышку и оставьте так на несколько минут. Когда суп вскипит и слегка остынет, вылейте воду из термоса и налейте в него суп. Не переполняйте термос, следите, чтобы уровень жидкости в нем доходил до рекомендуемой черты (она обычно расположена на колбе). Тщательно завинтите крышку. Другие блюда типа спагетти с мясным соусом, рагу, запеканок и т.п. лучше разогревать в микроволновой печи или пароварке, термос тоже рекомендуется прогреть описанным выше способом.

Планируйте время для сбора ланч-боксов

Никогда не собирайте ланч-боксы впопыхах. Выделите для этого занятия около 20 минут. Как правило, еда упаковывается утром, но себе можно помочь тем, что загодя, например, с вечера продумать расположение всех продуктов в контейнерах или сумках. В идеале – спланировать ланч-боксы на всю неделю, чтобы у ваших детей и взрослых членов семьи на обеды всегда была разнообразная вкусная и полезная пища.

Имейте в виду, что существуют определенные требования к здоровому рациону питания детей школьного возраста. По медицинским нормам, им требуется определенное количество основных веществ, микроэлементов и витаминов. Узнайте эти нормы для возраста своих детей (возможно, с учетом тех или иных заболеваний, аллергий) и возьмите их за основу. Тем не менее, никогда не отмахивайтесь от желаний своих детей. Включайте в ланч-боксы продукты, о которых они просят. Если старший сын любит бутерброды с сыром, а младший хочет клубничный йогурт, дополните их личные контейнеры этими продуктами.

На всякий, как говорится, пожарный случай имейте под рукой список продуктов, которыми можно быстро наполнить ланч-боксы. Можно заранее, с вечера, упаковывать в пакеты с застежкой почищенные овощи – морковь, черешки сельдерея, брокколи, и держать такие пакетики в холодильнике. Сэндвичи, прослоенные яйцами, ветчиной, тунцом или курицей, будут даже вкуснее, если полежат в холодильнике несколько часов – ароматы смешаются и дадут более богатый вкус. Консервированные фрукты, йогурт так же могут быть заранее разложены по маленьким контейнерам и оставлены в холодильнике до утра. Спортивные бутылки заполнены на одну треть молоком и помещены в морозилку. Даже горячие блюда можно заранее отложить или отлить в отдельную посуду ровно в том количестве, которое потребуется для 1-2 порций (по количеству членов семьи, которым готовятся ланч-боксы). Утром останется только прогреть термосы и сложить подготовленные продукты в ланч-боксы. Не забудьте положить пластмассовые вилки и ложки для вторых или первых блюд.

Напоследок о майонезе…

Не все мамы одобряют наличие майонеза в салатах или бутербродах, приготовленных для детей. Это ваше личное родительское дело – давать ребенку майонез или не давать. Вас может беспокоить тот момент, что бутербродам с майонезом или салатам предстоит прожить несколько часов при комнатных температурах прежде чем они будут съедены. В этом случае либо помещайте их рядом с холодными напитками, либо заменяйте майонез другими заправками, либо кладите майонез в маленьких упаковках в ланч-бокс, чтобы ребенок мог добавить его в салат самостоятельно.

Жанна Головина

источник http://www.kedem.ru/